La meilleure façon d’obtenir un café de qualité, c’est en utilisant du café fraîchement moulu. Pour y parvenir, il est vivement recommandé d’avoir une machine à café à grains sous la main. Grâce à son broyeur intégré, vous aurez la possibilité de broyer les grains juste avant de préparer un délicieux café.
Pourquoi le café en grains est-il meilleur que les autres pour ma machine à café à grains?
Si vous souhaitez obtenir un café de qualité, riche en saveurs naturelles, alors les grains de café sont la meilleure solution qui s’offrent à vous. En vous procurant une machine à café à grains, vous arriverez à obtenir d’excellents cafés.
Un café de meilleure qualité
Les grands amateurs de café le savent, le café en grains fraîchement moulus permet d’obtenir un café riche en arômes naturels. En effet, il s’agit de la forme naturelle du café. Les grains n’ayant encore subi aucun traitement particulier, ils renferment toutes les saveurs naturelles du café, celles qui sont tant recherchées par les grands buveurs.
Les grains sont à l’origine de tous les autres types de café que l’on trouve sur le marché (café moulu, café en dosette, café soluble, etc.). Les grains de café disposent d’une forte intensité de caféine qu’ils peuvent rapidement perdre dès lorsqu’ils viennent à être moulus. De ce fait, si vous possédez une cafetière à grains et que vous souhaitez bénéficier d’une boisson de qualité avec une forte intensité de caféine, le café en grains est la solution idéale.
En le broyant quelques minutes avant la préparation de votre café, il ne perdra que très peu de son goût. Pour y parvenir, vous pouvez faire appel à une machine a café a grains ou bien un moulin destiné à cet usage.
Machine a café a grains : Possibilité de choisir la mouture
Saviez-vous que la mouture du café joue un rôle très important dans la préparation du café ? Le goût de votre expresso varie en fonction de la taille de la mouture que vous allez choisir. Et pour cause, la finesse de la mouture détermine sa résistance au passage de l’eau. En clair, si vous optez pour une grosse mouture, vous obtiendrez un café assez fade avec beaucoup d’eau. Les expressos broyeurs proposent généralement plusieurs niveaux de mouture.
À l’inverse, une mouture trop fine vous permettra de préparer un café trop intense. Il est donc important de trouver le bon équilibre afin que le café soit parfaitement à votre goût. Pour cela, la cafetière à grains et les moulins à café disposent généralement d’une molette pour sélectionner la finesse de la mouture.
Le café déjà moulu, en dosettes ou soluble ne vous permet pas de choisir la mouture puisqu’il est déjà pré-moulu. Si vous souhaitez obtenir deux moutures différentes, il vous faudra acheter deux paquets, ce qui se traduit par des dépenses supplémentaires.
Les grains gardent leurs arômes et leurs saveurs plus longtemps
Du fait qu’ils soient sous leur forme naturelle, les grains de café ont la particularité de conserver leurs arômes plus longtemps. Même après plusieurs semaines, le café en grains garde son intensité et ses arômes. Il est recommandé d’utiliser le café dans les 5 semaines qui suivent sa torréfaction. Il est également bon de préciser qu’il doit être conservé dans un endroit frais et sec.
En ce qui concerne le café prémoulu, il a tendance à perdre une bonne partie de ses arômes non seulement lorsqu’il vient d’être broyé, mais aussi lorsqu’il est mis en paquet et vendu dans le commerce. C’est l’une des raisons pour lesquelles les baristas n’achètent jamais de café en poudre et se dirigent plus souvent vers le café en grains.
À savoir : La cafetière à grains se compose généralement de deux réservoirs de café : un premier pour le café en grains et un deuxième pour le café déjà moulu.
Le prix du café en grains est plus attractif !
Enfin, le dernier critère qui différencie le café en grains aux autres, c’est son prix. En effet, il est généralement moins cher que le café moulu. Toutefois, cela dépend de la marque que vous allez choisir ainsi que de l’enseigne dans laquelle vous allez vous fournir. Ce qui est certain, c’est que le café en grains est beaucoup moins cher que le café en capsule qui lui revient à un prix assez élevé.
- Il faut compter environ 15€ par kilo pour du café en grains
- Le prix du café pré-moulu s’élève généralement entre 15 et 20€
- Les capsules reviennent quant à elle à environ 50€ le kilo.
Les différents types de café en grains
- L’arabica : s’il y a bien une sorte de café que tout le monde connaît, c’est forcément l’arabica. Le café en grains Arabica est celui que l’on retrouve le plus souvent dans le marché. Il est connu pour ses arômes légers et peu acides qui permettent de préparer divers types de cafés, notamment de délicieux expressos. L’arabica est principalement cultivé en Amérique du Sud, notamment au Brésil, au Mexique et au Guatemala. L’Éthiopie exporte également ce type de grains vers les pays occidentaux.
- Le robusta : Le café en grains Robusta est un peu moins répandu, mais on arrive quand même à en trouver dans certaines grandes surfaces. Ses arômes sont un peu plus intenses que les grains Arabica. Si vous avez une machine à café à grains, vous pouvez utiliser les grains Arabica pour obtenir un café fort et intense en arômes. Si vous aimez les saveurs fortes du café, le robusta est fait pour vous. Il se cultive principalement en Afrique, notamment en Guinée et en Ouganda.
- Le café décaféiné : si vous passez régulièrement dans le rayon café, vous avez certainement déjà dû remarquer le café décaféiné. Ce dernier a subi plusieurs processus d’extraction, ce qui le rend moins riche en caféine. Ce type de café convient principalement aux personnes ayant des problèmes de santé et qui ne peuvent pas se permettre de supporter un taux trop élevé de caféine.
- Le café bio : Récemment, on a pu voir l’arrivée du café bio. Ce type de café provient de culture bio et respectueuse de l’environnement. En effet, les plantes de café bio rejettent moins d’éléments chimiques dans le sol, ce qui permet une préservation de la nappe phréatique. Cependant, on ne vous cache pas que le café bio est un peu plus fade en termes de goût.
Comment utiliser du café en grains ?
Pour obtenir un café avec du café en grains, vous devez dans un premier temps le broyer afin d’obtenir du café moulu. La meilleure façon est de faire appel à une machine a café a grains. Celle-ci s’accompagne d’un moulin intégré qui vous permettra de broyer vos grains juste avant la préparation de votre café. Si toutefois, vous ne possédez pas de cafetière à grains, vous pouvez utiliser une machine expresso classique et vous procurer un moulin à café en complément.
Conclusion – machine à café à grains et fraîcheur du café
Si vous êtes à la recherche d’un café de qualité, nous vous recommandons vivement d’utiliser du café en grains. De cette façon, vous pourrez être certain d’obtenir un café de meilleure qualité avec des arômes intenses et des saveurs naturelles.
Toutefois, n’oubliez pas que pour utiliser des grains de café, vous devez être équipé d’une machine à café à grains ou d’un moulin à café.