Un hamburger à l’instar d’une pizza, peut être personnalisé autant que vous le désirez. Par conséquent, il ne faut pas toujours penser que hamburger=malbouffe. Vous avez la possibilité de vous approprier ce classique de la gastronomie américaine (quoiqu’il y ait certaines polémiques à ce sujet) en le réalisant vous-même à la maison. Il vous suffit de suivre quelques conseils afin de vous régaler selon vos préférences !
Ce qui fait la nature des hamburgers n’est rien d’autre que leur garniture, ainsi que la sauce qui l’accompagne. A l’intérieur d’un hamburger maison, toutes les originalités sont autorisées. Faites parler votre créativité en tant que gourmet ; mais n’oubliez pas qu’il y a aussi de grands classiques à savoir :
• Le fromage (bien souvent du cheddar déjà coupé en tranches) ;
• La salade ;
• Le steak haché et/ou le bacon ;
• Un cornichon (les gros cornichons malossol sont idéals) ;
• Une sauce ketchup fait maison ;
• Les rondelles de tomate et d’oignon.
Toutefois, sans certainement aller chercher très loin, vous pouvez réaliser un burger à la bûche de chèvre avec des escalopes de poulet (hachez-les au mixeur pour pouvoir facilement y mettre de la ciboulette ou du persil), de l’échalotte ou encore un œuf. N’oubliez pas les feuilles en optant pour une salade croquante (particularisez les feuilles blanches centrales) ou simplement des endives. Afin d’avoir de l’aide ou d’être inspiré, consultez ma-sauce-burger.com.
Il est conseillé d’utiliser du pain déjà tout fait (du commerce), ou d’opter pour une approche encore plus saine : le réaliser soi-même !
On mixe d’abord du sucre et de la levure avec de l’eau chaude puis on laisse reposer de côté. On met ensuite des œufs et du beurre fondu, puis dans un second temps, un peu de sel et la farine. Pour cette recette, il est mieux d’utiliser de la farine de blé de qualité T45, T55 ou T65.
Une fois que votre pâte est bien lisse et homogène, faites-en des boules. Laissez pousser quelques temps avant d’enduire les pains de blanc d’œuf battu et de saupoudrer de graines de sésame. A présent, vous pouvez enfourner votre pain.
Vous avez le pain, la viande, la garniture et tout ce qui est nécessaire pour le meilleur hamburger au monde, il ne reste plus qu’à le composer. Allez-y doucement sur les garnitures, n’en faites pas trop. Etalez votre sauce préférée (faite par vous-même ou achetée) sur chaque moitié de votre pain bien doré, ajoutez ensuite la viande et l’assemblage (tomate, oignons, salades et concombres lavés et coupés en rondelles ou en tranches par exemple) entre les deux pains.
Pour un effet plus croquant, vous pouvez pareillement toaster vos pains avant de monter vos hamburgers. Et pour plus de fraîcheur, optez pour les herbes aromatiques. Qu’il soit à base de viande, cheesy, végétal, ou épicé, un hamburger fait maison a toujours un « truc » de plus que celui que vous achetez. Cette particularité est dans le ait qu’il soit réalisé par vous-même et avec enthousiasme, amour.