Le Selle-sur-Cher est un fromage fabriqué à partir de lait entier et cru de chèvre. Il est reconnu par sa pâte molle de couleur blanche à croûte fleurie et cendrée enveloppée d’une fine couche de charbon végétal. Originaire du village Selles-sur-Cher, dans le département du Loir-et-Cher, qui lui a donné son nom, le fromage a …
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